Давайте разберем каждое предложение, чтобы определить, правильно ли используется Present Continuous, и внесем необходимые изменения:
I'm siting -> I'm sitting: Здесь используется Present Continuous, но есть ошибка в написании. Правильная форма: "I'm sitting in the hotel Business Centre."
Tom is swiming -> Tom is swimming: Present Continuous подходит, но также есть ошибка в написании. Правильная форма: "Tom is swimming in the pool."
Sally is lying: Здесь форма Present Continuous используется правильно. Оставляем без изменений.
Jilly is shoping -> Jilly is shopping: Present Continuous уместен, но есть ошибка в написании. Правильная форма: "Jilly is shopping!"
We're liking -> We like: Глагол "like" обычно не используется в Present Continuous, так как он относится к состоянию, а не к действию. Правильная форма: "We like Portugal."
We’re all relaxing: Использование Present Continuous здесь уместно. Оставляем без изменений.
Are you working hard: Present Continuous уместен, так как вопрос относится к текущему моменту. Оставляем без изменений.
I'm knowing -> I know: Глагол "know" не используется в Present Continuous, так как он выражает состояние. Правильная форма: "I know your exams start tomorrow."
Is it raining: Present Continuous уместен, так как вопрос касается текущей погоды. Оставляем без изменений.
The sun is shineing -> The sun is shining: Present Continuous подходит, но есть ошибка в написании. Правильная форма: "The sun is shining here, of course!"
I'm learning: Present Continuous уместен, так как речь идет о процессе. Оставляем без изменений.
I'm understanding -> I understand: Глагол "understand" обычно не используется в Present Continuous. Правильная форма: "I understand some of the things that people say."
Таким образом, исправленный текст выглядит следующим образом:
"How are you getting on, Simon? We think it's great here. Everyone is having a good time. I'm sitting in the hotel Business Centre. Tom is swimming in the pool. Sally is lying on the beach, and Jilly is shopping! We like Portugal. We’re all relaxing. What are you doing? Are you working hard at the moment? I know your exams start tomorrow. Good luck! Is it raining in England? The sun is shining here, of course! I'm learning a bit of Portuguese, but not very much. I understand some of the things that people say, but only if the words are similar to English. Hope to hear from you soon!"